"Попробуемте греческого"

[kinoida]

В детстве я откопала в шкафу "Кухни народов СССР" и развлекала окружающих. Бабушек на рынке - просьбой продать мне "90 граммов помидор" (бабушки прониклись, прослезились, надавали мне всякого и денег не взяли). А родных - всякими экзотическими названиями повседневных блюд. Этот рецепт всколыхнул во мне ностальгию ;)



Греческое печенье к кофе - "кулуракии" из разряда "если к вам нечаянно нагрянули гости, а в доме ничего нет..."

На противень печений (24 шт):

Масло сливочное 0.5 ч.
Сахар 0.25 ч.
Яйца 1 шт. + 1 шт. для смазки
Мука 1.33 ч.
Соль щепотка
Разрыхлитель 2 ч.л. (полных)
Цедра апельсина 1 ст.л. (у меня сухая, свежей, наверное, можно и больше)

1. Разогреть духовку до 170 градусов.


2. Взбить масло. Добавить сахар, взбивать на средней скорости минут десять. Добавить яйцо, хорошо взбить.


3. Смешать муку, соль, разрыхлитель, цедру. Добавить в масляную смесь. Перемешать.


4. Разделить на 24 части. Скатать "колбаски", соединить концы, перекрутить в "восьмёрки" или "плетёнки".


5. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать яйцом. Выпекать 20-25 минут.


6. Оставить на противне минут на 10. Выложить на решетку. Остудить.

Тесто получается приятным, пластичным. Но крутить восьмёрки всяко придётся наловчиться. Я не верила комментаторам оригинального рецепта. Теперь верю. У меня получились, как видите, милые уродцы. Но к кофе всяко вкусно :)

Comments

[kinoida.livejournal.com]

Ага. Единственная сложность - крутить эти восьмёрки. Но результат вполне того стоит :)